菲餐厅FLOW摘米其林一星 主厨谈回归挑战

10月29日举行的2027年米其林指南典礼上，马卡蒂餐厅FLOW获得米其林一星，主厨Kevin Uy与Gabriel Ong上台领奖。32岁的Uy曾在巴塞罗那和秘鲁工作多年，回国后坦言最大挑战是沟通与领导方式，需学会更圆融。Ong指出，本地物流会影响食材到店时的品质。两人强调团队约18名员工来自菲律宾多地，是获奖关键，并鼓励海归厨师保持谦逊、灵活适应本地环境。