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274.年轻人养生，怎么吃才靠谱？药食同源究竟是什么？｜医学知识系列01：对话耿文叶来自： #沈奕斐的播客 🔔订阅发布时间： 2026-11-13T08:00+08:00 本期是我们的医学知识系列第一期，我们邀请到生理学硕士、复旦医学院教师、医生耿文叶，一起从他多年研究的生姜聊起，重新认识药食同源。年轻人开始养生，已经不是什么新鲜事了。保温杯里泡枸杞、熬夜之后喝红豆薏米水、睡不好就找酸枣仁汤……各种药食同源的产品也越来越多。但这些我们习以为常的养生方法，究竟有多少科学依据？天然食材就一定健康吗？吃得越多，是不是就越有益？我们今天将和药食同源专业的耿老师聊聊：从一块普通的生姜如何通过现代加工技术提高有效成分的利用率，到药食同源、健康食品、保健食品究竟有什么区别？从年轻人越来越关注的睡眠问题，到枸杞、菊花、红豆薏米水和四神汤这些常见养生搭配，我们试着把生活中那些似懂非懂的养生知识，一件件弄明白。我们还聊到了一个有趣的话题：天然与科技、传统与现代，真的一定是对立的吗？预制菜是否就意味着不健康？当养生成为一种生活潮流，我们又该如何避免被各种健康概念和消费焦虑裹挟？听完这期播客，你也可以说说你的想法。【本期嘉宾】耿文叶，生理学硕士，中国药膳研究会食药物质产品规范专业委员会副主任委员，上海市药膳协会会员。长期从事药食同源类物质的加工工艺研究，授权发明专利一项，实用新型专利二项，在药食同源领域发表学术论文多篇。长期以来专注于生姜的粉碎工艺和应用研究，并开发了一套超微粉碎的设备（待产业化），针对药食同源类粉剂使用难的问题，设计开发了粉剂保存和使用方面的瓶盖瓶体型装置，极大的提高了药食同源类粉剂的使用效率。【本期内容】02:00 医学知识系列第一期：为什么请来一位研究药食同源的老师？10:16 从一块生姜开始的科研：怎样让普通食材更容易被人体利用？15:43 生姜吃多少合适？不喜欢姜味的人有没有办法？28:40 药食同源到底是什么意思？是不是所有食物都能入药？33:11 健康食品、保健食品、功能性食品，有什么区别？37:36 吃什么补什么，究竟有没有科学依据？38:16 为什么年轻人也开始热衷养生？心梗年轻化与睡眠问题42:24 睡眠到底有多重要？睡不着的时候应该怎么办？50:48 四神汤是什么？芡实、山药、茯苓、莲子怎么搭配？54:02 药食同源的食材吃多少才合适？每个人都一样吗？56:20 枸杞泡水、红豆薏米水，年轻…

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