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广义省加强学校食堂食品安全管理 据广义省人民委员会11月9日消息，省人民委员会主席已发文要求加强食品安全保障，提升省内教育机构寄宿和半寄宿餐食质量。省卫生厅、教育与培训厅及各乡镇须加强协调检查监督，及时处理突发问题。教育部门须提高教育机构负责人责任意识，指导制定营养均衡、适合各年龄段和学级的菜单，严格执行集体食堂设施设备及操作流程规定。食品供应全流程须受控，包括原料选择、储存、初加工、烹饪、运输、交接及供餐，确保食品可溯源，落实三步检验和留样制度。尤其要重点管控校外加工后运入学校的餐食，食堂须最大限度限制高糖、高盐、高脂食品。卫生厅须加强定期和突击检查，重点核查原料来源、溯源档案、加工储存运输卫生及留样情况，并做好食物中毒应急救治准备。学校发生事故须立即通知卫生机构并配合救治，同时保留食品、留样及相关档案以供调查。

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